วิธีทำคาราเมล ง่ายๆและหอม อร่อย

วิธีทำคาราเมล ง่ายๆ

ส่วนผสมทำคาราเมล

• 1. น้ำตาลทรายแดง (แบบละเอียดๆ แบบที่ใส่เฉาก๊วย) 200 กรัม
• 2. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
• 3. วิปครีม 200 มล.
• 4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• 5. เนย (ชนิดเค็ม) 100 กรัม

ขั้นตอนทำคาราเมล

• 1. ผสมน้ำกับน้ำตาลลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
• 2. ผสมครีมและเกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• 3. เมื่อคนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว นำหม้อขึ้นตั้งไฟ (ปานกลาง) แล้วปล่อยให้น้ำตาลละลาย (เบาไฟ) แล้วคนต่อให้น้ำตาลละลายทั้งหมด
• 4. สังเกตุดูว่าน้ำตาลเริ่มเป็นสีคาราเมลอ่อนไหม ถ้าเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ เนยและครีม ลงไปผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยว (ไฟอ่อน) ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะได้กลิ่นหอมๆ ดูสีและความหนึดตรงตามต้องการแล้ว (อย่าลืมว่าเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเย็นได้ที่แล้ว จะมีความหนึดกว่าตอนที่ยังร้อนอยู่)
• 5. ยกลงเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ พักไว้จนเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น (เป็นอันเสร็จสิ้น ^^)